今年の特上@おうちごはん
書いてなかったなぁ。。。(苦笑
今年も一通り頂きましたよ(笑
今回のご紹介は極上チリトマト。
Re: 今年の特上@おうちごはん
やまぜん
2024/11/18(Mon) 21:37 No.9355


グリル梵@大阪市
キッチンKENYAで嬉しい満足感を頂いたのち梅田まで闊歩。
大阪のKITTEにてポスクマ君に出会いました。(笑
Re: グリル梵@大阪市
やまぜん
2024/11/18(Mon) 20:13 No.9339


Re: グリル梵@大阪市
やまぜん
2024/11/18(Mon) 20:39 No.9344
パンがサクッとトーストされていました。
うーん、食べる分ずつトーストしてやれば良かったかな。。。
反っている部分があるんだよね。
でね、ヘレカツはパンの内側の衣だけにサクッとは行かないモノののお肉のジューシーさをしっかり閉じ込めていて衣の甘さと肉の旨味がググっと張り付いているのです。
ふふふ。。。美味し。。。
うーん、食べる分ずつトーストしてやれば良かったかな。。。
反っている部分があるんだよね。
でね、ヘレカツはパンの内側の衣だけにサクッとは行かないモノののお肉のジューシーさをしっかり閉じ込めていて衣の甘さと肉の旨味がググっと張り付いているのです。
ふふふ。。。美味し。。。


Re: グリル梵@大阪市
やまぜん
2024/11/18(Mon) 20:43 No.9345


Re: グリル梵@大阪市
やまぜん
2024/11/18(Mon) 20:46 No.9346


グリル梵@大阪市そしてレニエ
やまぜん
2024/11/18(Mon) 20:56 No.9350


ステーキキッチンKENYA@大阪市
今回泊まったホテルはチェックアウトが12時と嬉しい寝坊を愉しみました。
チェックアウトしてからは近辺探訪。
福島区は大阪の下町的な雰囲気がしますね。
と言いつつも天王寺とかミナミ方面ともまた違う雰囲気がします。
でね。。。目的のお店が何と臨時休業だったのです。
どうしよう!
梅田まで戻って仕切り直そうか。。。
と思っていたところ見つけました。
ステーキキッチンKENYA@大阪市
やまぜん
2024/11/09(Sat) 13:45 No.9328
店内はテーブル席が4つ?に窓際にカウンター席。
階段を挟んで厨房があって狭い空間ですが上手く配置していました。
先客さんが既に料理を待っておられましたよ。
空いている所へどうぞと言われましたが、カウンターの先客さんの一つ挟んだ席につきました。
階段を挟んで厨房があって狭い空間ですが上手く配置していました。
先客さんが既に料理を待っておられましたよ。
空いている所へどうぞと言われましたが、カウンターの先客さんの一つ挟んだ席につきました。


ステーキキッチンKENYA@大阪市
やまぜん
2024/11/09(Sat) 13:57 No.9331
ビーフカツは黒毛和牛をしようとの事。
ロース。。。いやヘレの食感と味わいです。
衣がサクッと揚りミディアム寄りの色合い。
100g位ありそうです。
事前情報なしのほぼ飛び込みのお店でしたが
大当たりです。
美味いわ。
ロース。。。いやヘレの食感と味わいです。
衣がサクッと揚りミディアム寄りの色合い。
100g位ありそうです。
事前情報なしのほぼ飛び込みのお店でしたが
大当たりです。
美味いわ。


ステーキキッチンKENYA@大阪市
やまぜん
2024/11/09(Sat) 14:01 No.9332


ステーキキッチンKENYA@大阪市
やまぜん
2024/11/09(Sat) 14:04 No.9333
ご飯も炊き加減抜群でそのまま食べても美味しいんです。
これにガーリックが効いたデミグラスソースに絡めたらそりゃもうね。
肉はそのソースに負けない甘味と言うか旨味があるんですよ。
だからガッツリ美味さを堪能できる。
厨房に立たれてる人、若い方だとは思うのですが肉を美味しくする技をしっかり身に着けておられます。
これにガーリックが効いたデミグラスソースに絡めたらそりゃもうね。
肉はそのソースに負けない甘味と言うか旨味があるんですよ。
だからガッツリ美味さを堪能できる。
厨房に立たれてる人、若い方だとは思うのですが肉を美味しくする技をしっかり身に着けておられます。


ふな定福島庵@大阪市
この日、大阪詣。
何年ぶりか?
色々な思いがあるけれど、この日は気合十分。
名古屋駅での一コマ。
何やら、人寄せグッズが外国人旅行客を楽しませておりました。(笑
Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:12 No.9305


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:15 No.9306


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:21 No.9307
さて、ランチは鰻さんと決めていました。
大阪。。。関西風の調理された地焼きの鰻さんを頂きたく。。。
JR大阪環状線福島駅そばに鰻専門店が2軒ありました。
一軒はいづもやさん。
いづもやのれん会。。。は以前住吉大社前のいづもやさんを訪問していたのでこちらはまた何れ。。。
面白いメニューがあります。
某、今回選んだのがこちら。
大阪。。。関西風の調理された地焼きの鰻さんを頂きたく。。。
JR大阪環状線福島駅そばに鰻専門店が2軒ありました。
一軒はいづもやさん。
いづもやのれん会。。。は以前住吉大社前のいづもやさんを訪問していたのでこちらはまた何れ。。。
面白いメニューがあります。
某、今回選んだのがこちら。


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:25 No.9308


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:28 No.9309


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:30 No.9310


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:33 No.9311
驚くべきは鰻さんの含有量。
がっつりはいっています。
それからね。。。だし巻き玉子。
この繊細なほのかな甘み塩味などの味わいのバランスは大阪だからじゃないかな?
フワだけど食感も輪郭がしっかりで出汁感ある玉子の中からかば焼きされた鰻さんの旨味が混ざる。。。
美味いじゃないか。
がっつりはいっています。
それからね。。。だし巻き玉子。
この繊細なほのかな甘み塩味などの味わいのバランスは大阪だからじゃないかな?
フワだけど食感も輪郭がしっかりで出汁感ある玉子の中からかば焼きされた鰻さんの旨味が混ざる。。。
美味いじゃないか。


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:39 No.9314
背開きです。
パリッとした食感はもう地焼きである事疑いなしです。
タレがすんごい優しいんです。
やっぱり大阪系は素材の味を重視する事多いのでしょうかね。
慌てて追いタレするところですがここは折角のチャンス、素材の味、食感を愉しみます。
改めて生焼きでは無い事を確認できたのも収益ですね。
パリッとした食感はもう地焼きである事疑いなしです。
タレがすんごい優しいんです。
やっぱり大阪系は素材の味を重視する事多いのでしょうかね。
慌てて追いタレするところですがここは折角のチャンス、素材の味、食感を愉しみます。
改めて生焼きでは無い事を確認できたのも収益ですね。


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:41 No.9315


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:43 No.9316


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:46 No.9317


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:48 No.9318


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:54 No.9321
シカゴ!!
初参戦です。
良かった!!
シカゴ16から飛び飛びながらもっています。
やっぱり圧巻は!素直になれなくて」でしょう。
迫力のあるブラスロック。。。
残念ながら開園と同時に立ち上がるファンはほとんど見受けられませんでした。(汗
過ぎし日の大出は遠くむかしへ。。。ですかね。
それでもメンバーの歌声素晴らしいよ。
初参戦です。
良かった!!
シカゴ16から飛び飛びながらもっています。
やっぱり圧巻は!素直になれなくて」でしょう。
迫力のあるブラスロック。。。
残念ながら開園と同時に立ち上がるファンはほとんど見受けられませんでした。(汗
過ぎし日の大出は遠くむかしへ。。。ですかね。
それでもメンバーの歌声素晴らしいよ。


Re: ふな定福島庵@大阪市
やまぜん
2024/11/08(Fri) 21:56 No.9322


肉のよいち@四日市市
いよいよ家の建て替えストーリーが始まります。
必要な書類を取に娘夫婦と四日市市街へ。
休日でもやっている市役所の出先機関へ向かう道すがら、ランチタイム。
昼間に焼肉料理店に入るのって何十年ぶりだろうか?
Re: 肉のよいち@四日市市
やまぜん
2024/11/06(Wed) 20:27 No.9288


Re: 肉のよいち@四日市市
やまぜん
2024/11/06(Wed) 20:36 No.9291


Re: 肉のよいち@四日市市
やまぜん
2024/11/06(Wed) 20:39 No.9293


Re: 肉のよいち@四日市市
やまぜん
2024/11/06(Wed) 20:40 No.9294


Re: 肉のよいち@四日市市
やまぜん
2024/11/06(Wed) 20:43 No.9296


Re: 肉のよいち@四日市市
やまぜん
2024/11/06(Wed) 20:45 No.9297
この日は既に9月も半ばだと言うのに暑くて暑くて。。。
お昼に向かった市役所の出先は機械調整との事で夕方にと言われ
改めて某だけで向かい、無事書類を頂きました。
帰りに近鉄百貨店の柿安さんでコロッケを仕入れて帰宅
お昼に向かった市役所の出先は機械調整との事で夕方にと言われ
改めて某だけで向かい、無事書類を頂きました。
帰りに近鉄百貨店の柿安さんでコロッケを仕入れて帰宅

